Martabak Manih

www.kuliner-minang.com- Asa satu jenis kuliner lagi yang sangat gampang ditemui di pasar-pasar tradisional di Sumatera Barat. Martabak manih (manis) merupakan martabak yang di dalamnya berisi taburan kacang dan gula, dan ada juga yang ditaburi ketan hitam. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya

Manis, Gurih, dan Renyahnya Kipang Kacang

Makanan ini terbuat dari kacang tanah dan gula merah. Rasanya yang manis, gurih, dan renyah ini menjadi cemilan sehari-hari bagi masyarakat di Kabupaten Tanah Datar. Makanan ini cocok dihidangkan dengan secangkir teh atau kopi. Yang khas dari kipang kacang ini adalah daun pisang yang dijadikan sebagai alas dari setiap kemasannya. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya

Rakik Maco Melawan Arus

Kuliner-minang.com. Pada umunya, masyarakat Indonesia dalam hidangannya selain makanan utama, ada makanan pendamping yang dikenal dengan kerupuk/gorengan (something crispy) sebagai penambah menu utama, di Sumatera Barat dikenal dengan Rakik Maco. Maco adalah nama lokal sejenis ikal laut yang dikeringkan yang banyak dijumpai di kawasan pesisir Sumatera Barat. Rakik ini terbuat dari tepung yang diberi ramuan bumbu tertentu dan ditengahnya diletakkan ikan maco. Jangan lewatkan sensasi gurihnya makanan ini. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya

Aia Kacang Penyembuh Panas Dalam

Kuliner-minang.com. Aia kacang merupakan minuman tradisional yang juga diyakini memiliki khasiat untuk menyembuhkan panas dalam (sariawan). Para orang tua meyakini, jika Aia Kacang ini diminum secara teratur akan memberikan dampak terhadap kesehatan tubuh. Ketika dunia kesehatan kembali melirik pengobatan secara alami/herbal, Aia Kacang merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin selalu menjaga kesehatan dengan ramuan tradisional. Minuman ini dapat dengan mudah dijumpai dengan gerobak-gerobak dorong yang secara khusus menawarkan minuman-minuman obat tradisional di sepanjang kawasan tempat makan dan minum. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya

Khasiat di balik Kawa Daun

www.kuliner-minang.com. Minuman yang berasal dari daun kopi yang direbus ini dapat kita temui di sekitar Kabupaten Tanah Datar. Biasanya orang-orang menikmati Kawa Daun dengan ditemani gorengan. Yang menjadi daya tarik dari minuman ini adalah cara penyuguhannya dengan tempurung yang dialas dengan bamboo. Jika kita melewati Kabupaten Tanah Datar di sepanjang jalan kita akan menemui warung yang bertuliskan “Sedia kawa daun dan gorengan”. Masyarakat mempercayai kawa daun ini mempunyai khasiat lebih dari sekedar kopi bubuk. Konon, kopi ini berkhasiat untuk mengobati maag, sesak napas, bahkan meningkatkan vitalitas. Untuk menikmatinya, mereka kadang mencampurkannya dengan susu, telur itik, dan gula aren. Cara membuat kawa daun adalah dengan cara mengumpulkan daun kopi. Daun kopi yang dikumpulkan lalu disusun seperti tusuk sate kemudian dibakar. Setelah agak gosong, lalu diremas-remas hingga menjadi serpihan kecil. Serpihan kecil inilah yang kemudian diseduh dengan air panas mendidih. Setelah itu disaring dengan saringan teh dan siap dihidangkan. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya

Mak Nyus Tumbang Pisang

Kuliner-minang.com.  Makanan ini bahan dasarnya ialah pisang batu (pisang gepok) muda, pisang direbus dengan kulitnya sampai matang, setelah matang pisang dikupas, lalu dihaluskan (ditumbuk) setelah itu ditaburi gula aren dan kelapa parut. Afdal/Salim

Baca Selanjutnya